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    略陽菜豆腐節節
    發布日期:2022-05-28    作者:趙澤興    
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    菜豆腐節節,一種源自秦巴山區農家的美食。以其復雜的工藝,獨特的吃法,爽口宜人的味道,備受當地人喜歡。而我一個關中人,初到漢中勉縣那會兒,第一次吃竟然暴殄天物了。

    記得那天大家正在為下班吃啥發愁時,一個來自略陽縣,年齡稍大點的同事煞有介事的道:“走,我帶你們去吃個地方特色美食,保證你們吃了還想吃。”聽他說的這樣誘人,我們幾個人就懷著一種期待的心情跟著去了。

    快到地點時,遠遠就見一個兩間房的門臉,門楣上一塊格柵式的招牌寫著“略陽菜豆腐節節”幾個大字。沒聽過,更沒吃過,我們幾個懷著一種一探究竟的好奇走進小餐館,環顧四周,只見靠著右手墻支著一張案板,案板前一個約30幾歲的婦女正在搟面,對著門口的墻跟前放著一臺冷柜,冷柜里十幾個不銹鋼盆成放著各種菜品,不時有人端一個小碟子取菜,緊挨著冷柜旁邊是一臺消毒柜,里邊放了許多小碗,店里的食客面前都是同樣的黃色面條和一碟小菜。整個店看起簡陋了些,心里不免有些失望。

    既來之則安之,沒吃過,就當嘗個鮮。正當我們遲疑之際,略陽的同事已夾了一碟小菜,樂呵呵的走過來招呼我們;“趕緊去那邊拿個菜碟,自己盛小菜去,想吃什么菜就夾什么菜。”到了菜柜前我才看清,那些菜有炒豆芽、炒辣椒、土豆絲、韭菜辣子、炒茄子、漿水菜、洋蔥、青筍、黃瓜片、泡菜丁等十幾種小菜,有涼拌的有炒的有腌制的,紅紅綠綠的匯聚在一起,每一樣看起來都非常精致,每一樣都秀色可餐。

    我夾了自己喜歡的小菜剛坐到餐桌旁,老板就將頂著一片白豆腐的黃色面條端了上來。一股淡淡的酸香味立刻撲鼻而來,我拿起筷子嘗了一口感覺除了一點酸,別無它味,不覺皺起了眉頭,倒是那些小菜讓我的味蕾得到了片刻歡愉,為了增加面的味道于是將一碟小菜全倒了進去,攪拌了一下。原以為味道會好很多,誰知成了名副其實的“黑暗料理”除了酸味就是咸味、辣味,雖不至難以下咽,但的確算不得美食,隨胡亂扒拉了兩口放下了。

    后來很多年我都不曾再吃這個菜豆腐節節。但隨著時間的流逝,年歲的增長,嘗遍萬千美食,再吃這一碗菜豆腐節節時,竟越吃越順嘴,越吃越喜歡。于是每次上街只要時間充裕,我都會約上朋友,或是獨自找一家售賣略陽菜豆腐節節的小店,走進去,拿起小菜碟,在那些各式各樣的小菜之間來回的挑,來回的選,不一會兒就會口舌生香,津液連連。所幸食客們都忙著自己眼前的美食,并沒人注意到我饞嘴的樣子。等我選好了小菜坐下來,一口小菜一口節節的享受美味時,那種對食物的滿足便充斥了身體的每個毛孔。

    這碗略帶酸味的節節,味道是寡淡了些,但這味卻是人生常態,這碟小菜便是人生的佐料,有了它,寡淡的節節會變的美味,人生會變的豐富。因此吃節節必須配上精心制作的小菜,才能稱為美食;人生滋味必須是包含了酸甜苦辣的人生,才算的上是圓滿。以平常心品嘗人生中的艱難困苦,才能品出人生的真滋味,才能戰勝生活中的困難,贏得人生。(動力能源中心  趙澤興)

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